カワハギ🎵 バンザ~イ🎵
当たり前のことだが、カワハギの値段は時期
と大きさ、身の付き具合に左右される。
6月初頭に1600円台だったのが、昨日は1900
円以上。しか~し、あの肝につられて注文し
てまった。(確かにあま~い💖)
2、3枚の切り身に肝とワサビを乗せ、軽く巻
いてキュウリの上に置き、しょう油につけて
頂く❗のだ。
身と肝の甘さがマッチするとともに、しゃき
しゃきキュウリの食感が何ともよい。
エンガワも同様にして食べる🍴
ばらばらで食べてもよいのだが、組合せて食
べるのもまた絶妙である。
子供の頃、釣りに行くと、よく餌をとられて
いたのが、このカワハギであった。
時折り、釣り上げるのだが、フグと同じで雑
魚扱い。やってきた猫や海鳥の餌に。
両者ともに、きちんと調理すればご馳走に変
わる物であったのかもね。
(昔は、その価値に全く気づかなかった❗)
よく考えると、この世の中、知らないことば
かりである。
ちょっと横道に入ると別世界ばかりである。
『井の中の蛙、大海を知らず』
人は、自分の身近な世界で生きて行くもんだ
なあとまたまた、再認識❗